おからのポテトサラダ風
じゃがいもの代わりにおからを使った「まるでポテトサラダ」な一品♪
料理時間目安:20分
素材(4人分)
おから・・・160g
きゅうり・・・100g
にんじん・・・40g
たまねぎ・・・40g
塩・・・適宜
ハム・・・4枚
ゆで卵・・・1個
【A】
マヨネーズ・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
つくり方
1.おからは電子レンジで加熱しておく(2〜3分)。
2.1.に【A】の調味料を加え、よく混ぜしっとりさせる。
3.キュウリは輪切り、にんじんは千切りか薄いいちょう切り、たまねぎは薄切りにして、すべてボウルに入れ、塩をふって10分おく。しんなりしたら水気を軽く絞る。
4.ハムは角切りか、千切りにする。
5.卵は固茹でにし、みじん切りにして、2.3.4.と混ぜ合わせる。
お好みで、こしょうをふると味のアクセントになって美味しいですよ☆